Un restaurante exitoso comienza por el menú | SBEP Startup Class
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Diseñar el menú es la tarea más importante a la hora de planificar el éxito de su restaurante. Aprenda todo sobre lo que se necesita para iniciar su restaurante, como los márgenes de ganancia, las necesidades de equipos y las expectativas de los clientes.
00:00:14 – Introducciones
00:01:18 – Agenda y colaboradores
00:01:50 – Todo comienza por el menú
00:03:03 – Clientes y expectativas
00:06:56 – Precio, costo y ganancia
00:14:55 – Cálculo de costo de receta
00:21:49 – Cálculo del costo del menú
00:27:05 – Cálculo de precios del menú
00:33:32 – Ejemplos de volúmenes de ganancia
00:38:58 – Equipo necesario
00:53:38 – Empleados necesarios
00:45:18 – Plan de Acción y herramientas
Este video es del Small Business Education Program. Visite nuestra página para recursos, próximas clases, y más: extension.unr.edu/BusDev
Presentador de UNR Extension: Juan Salas
Invitado 1: Andy Allison
El Small Business Education Program forma parte de University of Nevada Extension’s Community y Economic Development Team. El Small Business Education Program tiene como objetivo instruir a los dueños de pequeños negocios y emprendedores acerca de conceptos fundamentales de negocio, mientras brinda acceso y dirección a recursos informativos. El equipo de trabajo es bilingüe en inglés y español, y se esfuerza por entregar el mayor contenido posible en ambos idiomas.
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